Limone e lavanda sono una combinazione meravigliosa. Riuniscono la fragilità e la freschezza dell'infanzia, la spensieratezza e l'ozio. Questi biscotti soffici e velocissimi sono perfetti da preparare con i bambini. I piccoli aiutanti sono benvenuti in questa ricetta! E se tra voi ci sono amanti della lavanda, dovete assolutamente provare questi biscotti. Sono molto aromatici e ogni morso vi strapperà un sorriso.
100% acqua di fiori di lavanda Non è solo ottimo per la cura della pelle, ma è anche ideale per preparare torte, dessert e bevande. Utilizziamo solo prodotti di altissima qualità provenienti da agricoltura biologica controllata, sottoposti a severi controlli e adatti alla gastronomia.
Avremo bisogno
Per i biscotti
2 uova intere
125 g di burro
½ tazza di zucchero di canna
1 ½ tazze di farina
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati (conferiscono ai biscotti una piccantezza molto delicata)
scorza di limone biologico grattugiata
Per la glassa
½ tazza di zucchero a velo (può essere anche zucchero di canna, la glassa sarà più croccante)
2 cucchiai di acqua di lavanda biologica
succo di limone appena spremuto
scorza di limone biologico grattugiata
Metodo
Per prima cosa, lasciate il burro e le uova a temperatura ambiente per circa un'ora. Poi, in una ciotola più piccola, sbattete le uova con il burro ammorbidito e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto completamente liscio. Setacciate la farina in una ciotola più grande e mescolatela con il bicarbonato. Entrambi favoriscono la sofficità finale. Grattugiate della scorza di limone fresca. Idealmente, da un limone biologico. Coltivo limoni sul mio terrazzo, quindi ho una scorta annuale di bellezze gialle non trattate chimicamente. (In alternativa, potete acquistare la scorza di limone biologica essiccata.) Aggiungete metà della scorza grattugiata alla farina in una ciotola e conservate l'altra metà per la glassa. Infine, schiacciate 1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati nel palmo della mano e mescolate. Ora unite il composto di uova con quello secco. Un cucchiaio sarà sufficiente. In questo caso non è necessario un robot da cucina.
Preriscaldate il forno a 190 gradi. Rivestite una teglia con carta da forno e con un cucchiaio formate dei biscotti rotondi. Disponete sempre la stessa quantità direttamente sulla teglia. Se volete che siano piatti, premete il centro con un dito. Ricordate di lasciare abbastanza spazio tra un pezzo e l'altro. Saranno molto soffici e si distribuiranno sulla teglia. Cuocete per circa 10 minuti.
Dopo averli sfornati, lasciateli raffreddare, se i bambini lo sopportano E nel frattempo, preparate la glassa. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero, il succo di limone appena spremuto (aggiungendolo gradualmente), la scorza di limone rimanente e 2 cucchiai di acqua di lavanda biologica con una forchetta. Spalmate il composto più denso sui biscotti raffreddati e lasciatelo indurire per qualche minuto. Consiglio di servirlo con una tisana alla lavanda per i bambini e un caffè di qualità per gli adulti.
Buon appetito e sappiate che la serie culinaria è appena iniziata. Ci saranno molte altre novità.
Ricetta precedente per pancake veloci con acqua di rose può essere trovato qui.
