L'acqua di rose è stata aggiunta ai piatti fin da tempi immemorabili perché esalta il sapore dei singoli ingredienti. Ricette per varie specialità culinarie si trovano nella cucina mediorientale, araba, francese e balcanica. Vi presenterò gradualmente le più interessanti. Oggi inizieremo con qualcosa di assolutamente semplice: i pancake del fine settimana con acqua di rose biologica di Damasco. Questa qualità altissima Acque floreali biologiche Proviene da agricoltura biologica controllata, non contiene conservanti, è stato sottoposto ai più severi controlli ed è adatto alla preparazione dei pasti.
Avremo bisogno:
3 uova intere
400 g di yogurt bianco non zuccherato di buona qualità (1 tazza grande)
1,5 tazze di farina bianca setacciata
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di olio di buona qualità (girasole o oliva)
3-4 cucchiai di acqua di rose biologica o ¾ di bicchiere da degustazione (vedi foto)
procedura:
Per prima cosa, setacciate la farina con un setaccio. I pancake saranno più soffici. Aggiungete 2 cucchiaini di bicarbonato per renderli più soffici. Aggiungete 3 uova, lo yogurt e l'olio nella seconda ciotola e mescolate. Aggiungete l'acqua di rose al composto e infine mescolate la farina setacciata con il bicarbonato. Otterremo un impasto per pancake leggermente più denso. E versatelo nella padella.
Versare una quantità misurata di composto su una padella calda: 1 pancake = 1 cucchiaio di composto. Cuocere nel modo classico su entrambi i lati.
Infine, spolverate i pancake con zucchero a velo, che esalterà l'aroma delle rose. Assicuratevi di provarne uno senza zucchero e uno con zucchero. La differenza è evidente. Vedrete che si spolvereranno da soli.
Vi auguro buon appetito e non vedo l'ora di leggere altre ricette con con le nostre acque floreali.
