La Valle delle Rose è un luogo magico nascosto tra due catene montuose, che si estende per 120 km nel cuore della Bulgaria. Ospita la varietà originale legalmente protetta della Rosa Damascena Mill, la regina di tutti i fiori. I suoi minuscoli fiori divinamente aromatici si aprono gradualmente durante un mese all'anno e l'intera valle è pervasa da un profumo inebriante a cui è impossibile sfuggire, è letteralmente ovunque. Meraviglioso!!!!
Distillazione delle rose di Damasco
La raccolta delle rose segue un ordine e una procedura ben definiti. Ogni coltivatore sa che il suo segnale di avvicinamento sono le acacie in fiore. Quando questi alberi fioriscono, il lavoro nei campi di rose inizia entro 14 giorni. I campi vengono monitorati e, quando compaiono le prime teste di damaschi in fiore, i raccoglitori, gli autisti e i tecnici delle distillerie di rose iniziano a organizzarsi. "Distilleria di rose" è un termine derivato dal bulgaro. Si riferisce alla cosiddetta distilleria di rose, destinata alla distillazione dei fiori di rosa, in cui vengono sottoposti a doppia distillazione. Questa caratteristica specifica rende l'acqua di rose bulgara così unica. Le sue qualità sono apprezzate in tutto il mondo e la Bulgaria è leader mondiale nell'esportazione di acqua di rose e olio di rose.
La vera rosa
Grazie al potere del settore delle rose, il prodotto stesso presenta diverse qualità. Non tutte le acque di rose bulgare sono eccezionali, non tutte provengono dalla varietà originale Rosa Damascena Mill! Un altro fattore è il modo in cui la pianta stessa viene coltivata e curata. Acqua di rose SoZoLe Rose Non solo proviene da agricoltura biologica, ma ogni singolo cespuglio in questi campi è registrato nel registro dei coltivatori di questa varietà protetta. La concimazione viene effettuata esclusivamente con scarti organici provenienti dalla distilleria di rose, miscelati con letame bovino di un'azienda agricola biologica locale. Non vengono utilizzati pesticidi e il diserbo viene effettuato con metodi tradizionali, ovvero con il solo lavoro umano.
Inizia all'alba.
Il raccolto del 2021 è stato accorciato quest'anno a causa del clima più freddo. Ogni anno è diverso e ogni produzione ha le sue specificità. I fiori vengono raccolti subito dopo l'alba, quando vengono cosparsi di rugiada mattutina. Solo i fiori aperti, che contengono la più alta percentuale di olio essenziale, portatore del caratteristico profumo inebriante, vengono messi in sacchi da 10 kg. La raccolta avviene a mano dall'alba a mezzogiorno. Vengono impiegate persone socialmente svantaggiate e minoranze etniche, per le quali questo lavoro stagionale è l'unica possibilità di assicurarsi il pane quotidiano. I raccoglitori legano i sacchi alla vita in modo da avere le mani libere. Una volta riempiti, portano il sacco al punto di raccolta, dove un operaio esperto è già in attesa. Ogni sacco viene controllato, pesato e registrato. I raccoglitori ricevono una quantità fissa per ogni chilogrammo. Dopo che il numero richiesto di sacchi pieni è stato raggruppato a questo punto, arrivano gli autisti che trasportano le bellezze rosa alla distilleria di rose come un corriere espresso. Il tempo è importante.
La tradizione in veste moderna
La ciliegina sulla torta è la lavorazione di fiori di rosa freschi in una distilleria di rose con oltre 100 anni di storia, dotata di cinque tradizionali recipienti in rame, gli unici funzionanti nel loro genere. Grazie alle moderne tecnologie e alle rigorose condizioni igieniche, questa è una tradizione in chiave moderna. Questi tradizionali recipienti in rame e l'esperienza dei tecnici di produzione arricchiscono l'acqua e l'olio di rose. SoZoLe Rose Una specificità difficile da descrivere a parole. Annusatela, immergetevi in questa fragranza e riconoscerete per sempre la vera acqua di rose e il suo prezioso olio.
